Cereales

Los cereales siempre han sido una de las bases de la alimentación de la mayor parte de las culturas. Es el alimento más sembrado en todo el planeta. Y, ahora, vuelven a estar de moda, por sus beneficios para nuestra salud cuando se consumen de forma adecuada. También por su eficiencia, ya que los cultivos de cereales necesitan mucha menos agua que las producciones ganaderas. Los cereales nos aportan grandes ventajas y beneficios que, por increíble que parezca, mucha gente aún desconoce y subestima.

Algunos de los cereales más consumidos y conocidos son el arroz, la avena, el maíz, el trigo, la cebada, el centeno y la quinoa. Pero hay más… Hay que distinguir entre los cereales integrales y los refinados. Los integrales conservan todas las partes originales del grano y sus grandes propiedades. Los refinados, sin embargo, pierden gran parte de los nutrientes. Y si son ecológicos, mucho mejor claro.

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