Arroz redondo variedad Albufera cultivado en el Parque Natural de la Albufera.

Cultivado de forma tradicional sin tratamientos químicos, secado al sol y escardado a mano.

 

Es un arroz de grano redondo, pequeño y perlado, tiene alrededor de un 22-24% de amilosa, es un porcentaje elevado y por ello tras su cocción queda suelto y su textura es consistente.

Esta variedad se ha obtenido mediante un cruce de las variedades bomba y bahía, esto ha permitido sacar lo mejor de cada variedad, como el Bahía, absorbe muy bien los sabores del caldo y de los condimentos con los que se elabora, a la vez que ha adquirido la cualidad de soportar bien las cocciones del arroz Bomba.

Una vez retirado del fuego, el grano no evoluciona, manteniendo intactas sus cualidades organolépticas.
Tiempo de cocción 16 a 20 min. Según elaboración.

Ideal tanto para hacer arroces secos, caldosos o melosos.

 

Información nutricional por 100g

Valor energético 1472Kj / 344Kcal

Grasas 0,53g

Grasas de las cuales saturadas 0,10g

Hidratos de carbono 77,90g

De los cuales azúcares 0,28g

Proteinas 6,90g

Sal <0,01g

ARROZ ALBUFERA D.O. VALENCIA 500g

SKU: 230129
2,50 €Precio

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